¿Qué vas a encontrar aquí?
La cocina tradicional mexicana es una expresión de identidad cultural comunitaria rica en sabores, costumbres y métodos de producción. Desde las siembras hasta la preparación de los platillos más característicos como el tamal. Están atravesados por actividades agrarias y técnicas culinarias ancestrales que se trasmiten de generación en generación. Así que si quieres sumergirte en las raíces de una de las cocinas más relevantes del mundo. Toma nota de los 10 mejores cursos de cocina tradicional mexicana en CDMX.
Los célebres tacos, el guacamole, las enchiladas, las quesadillas, los chilaquiles, el pozole y los chiles rellenos. Son íconos de la gastronomía mexicana en los que se reflejan y persisten referencias de las épocas prehispánicas. La simbología del maíz y el trabajo humano que gira en torno a su cultivo. Es parte de las razones por las que en noviembre de 2010 la Cocina Tradicional Mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de Humanidad.
Por ello y en aras de seguir promoviendo la diversidad cultural. Te invitamos a que nos acompañes a conocer los mejores cursos de cocina tradicional mexicana.
Mejores cursos de cocina tradicional mexicana en CDMX
Conoce los mejores cursos de cocina tradicional mexicana en CDMX
Escuela de Gastronomía Mexicana
Con más de 30 años abocados a la difusión, investigación y enseñanza de la gastronomía tradicional mexicana. EXGAMEX es una institución de prestigio en la que recibirás una formación teórico-practica del más alto nivel. Desde el primer día sus facilitadores se encargarán de presentarte una visión completa de las raíces culinarias. Por ello, además de aprender a preparar las mejores enchiladas. Obtendrás una amplia compresión del arte, la historia y la cultura que hay detrás de cada uno de los platos típicos.
Sus diplomados y talleres están diseñados con rigor académico y van dirigidos a los amantes de la cocina y a aquellos profesionales que deseen especializarse en el área. Además, incluyen una vasta selección de recetas que le permitirán al cursante obtener un dominio avanzado de las técnicas de cocina. Gracias a la manipulación y el contacto constante con una gran cantidad de ingredientes en vivo y en directo. Saldrás todo un experto en tamales al estilo prehispánico.
En la actualidad y a lo largo del año, tienen abierta la convocatoria a una gran variedad de cursos y talleres específicos. Pero, sin duda, el taller de Cocina Regional y Emblemática y el diplomado intensivo de Gastronomía Mexicana, son las dos propuestas estrellas de esta institución.
Ingresa a su sitio web y descubre todas las opciones de formación vigentes que tiene la Escuela de Gastronomía Mexicana para ti.
https://hagamospais.mx/index.html
Universidad Superior de Gastronomía
Si deseas hacer de tu amor por la cocina mexicana una profesión avalada por una de las primeras universidades de gastronomía en Latinoamérica. El curso de cocina mexicana de la Universidad Superior de Gastronomía es perfecto para ti. En esta institución contarás con el acompañamiento personalizado de los mejores chefs de toda CDMX y lograrás desarrollar al máximo tus habilidades culinarias con 5 sesiones de clases prácticas.
De la mano de la chef e investigadora, Sylvia Kurczyn. Quien tiene publicados 7 libros de gastronomía y antropología de la cocina y es líder de la Cofradía de Apoyo a la Mayora Mexicana. El ciclo de cocina mexicana de 5 sesiones de 4 horas que se dicta en este recinto académico. Será una experiencia de lujo. Llena de técnica, pero también de mucha sabiduría y anécdotas que enriquecerán la cultura gastronómica de los estudiantes.
Aunado a ello, se trata de una instancia de educación superior que cuenta con instalaciones totalmente equipadas para que sus alumnos adquieran una mayor destreza. Y a fin de facilitar las prácticas y acelerar la inserción laboral, tanto estudiantes como egresados tienen la oportunidad de trabajar en el Restaurante de Alta Escuela. Un lugar exclusivo para quienes se han formado en las aulas y cocinas de la Universidad Superior de Gastronomía.
Asimismo, si te interesa especializarte aun más en algún tipo de dulce o platillo autóctono de la cocina mexicana. También puedes optar por el curso de pan de muerto o por el curso de chile en nogada. Dictado por el chef Alfredo Jaimes y por la chef, Sylvia Kurczyn, respectivamente. En ambos casos, te aseguramos que saldrás más enamorado y orgulloso de las raíces mexicanas.
Ponte en contacto con su personal administrativo y amplia esta información en su sitio web.
ASPIC
Aprender a seducir los paladares de turistas y locales con los platos más emblemáticos de la cocina mexicana, no tiene por qué ser aburrido. En ASPIC Instituto Gastronómico, hallarás el pensum más práctico y variado para incursionar en este ámbito y alcanzar ese objetivo. Los chefs que fungen como mentores en esta escuela de estilo europeo, te enseñarán la disciplina y las técnicas necesarias para que tus propuestas culinarias destaquen.
El balance perfecto entre texturas, sabores y aromas es clave a la hora de servir un buen pozole, pero también para preparar el guacamole. Los condimentos, la selección de las especias y el toque picante que le imprimen los jalapeños a muchas salsas mexicanas. Son otros de los aspectos que lograrás dominar con el curso de ASPIC.
Durante 10 clases de 3 horas cada una, te sumergirás en la gastronomía autóctona de las distintas regiones que integran el territorio mexicano. Por tanto, aprenderás a cocinar desde los deliciosos chiles en nogada de Puebla y el aguachile de Sinaloa. Hasta el mole negro de Oaxaca y los característicos burritos de Chihuahua. Sin contar con las quesadillas de flor de calabaza y el famoso pan de muerto que no falta en las panaderías del país.
Y, lo mejor de todo, son los horarios. En ASPIC tienes la posibilidad de ver clases en turnos matutinos, vespertinos, nocturnos y hasta sabatinos. Así que si trabajas o estudias puedes elegir el horario que más te convenga para que nada interfiera con la meta de ahondar en las raíces culinarias mexicanas.
Aunado a ello, si deseas convertirte en chef profesional y dedicarte de lleno a este rico oficio. En ASPIC también ponen a tu alcance planes de formación más largos. Como la carrera de Chef Universal con Administración Restaurantera e Idiomas, la especialidad de Chef Internacional y la de Chef Pâtissier & Chocolatier.
Estás y otras razones, hacen de este instituto gastronómico, una de las mejores ofertas de cursos de cocina tradicional mexicana en CDMX.
CESSA Universidad
Líderes en la promoción de cursos de gastronomía y nutrición y con una extensa oferta académica para que amplíes tus conocimientos en el plano culinario. CESSA Universidad se ha convertido en una auténtica referencia a la hora de adquirir un dominio avanzado de las mejores técnicas de cocina con sabor y sazón mexicano.
En esta institución con más de 50 años de trayectoria, hallarás los cursos más completos y dinámicos de toda la CDMX. Además, tendrás acceso a profesores con perfiles de talla internacional y a alianzas comerciales para que te insertes en el campo laboral tras completar tu formación.
Así que, si deseas conocer el origen y la evolución de los platos típicos del territorio mexicano. Tanto en la práctica, como en la teoría. No dejes de contactarlos. Cuentan con clases online y presenciales que se ajustan a las necesidades de cada estudiante.
Scoolinary
Si quieres descubrir los secretos mejor guardados de los chefs más reconocidos de México. Y volverte todo un experto en la elaboración de platos típicos como el guacamole, los chilaquiles y los tacos al pastor. Scoolinary es el lugar indicado para ti. En esta academia de cursos online harás un viaje por las técnicas y los ingredientes más esenciales para conseguir esa magia que caracteriza a la cocina tradicional mexicana.
Además, tendrás la oportunidad de conocer toda la maquinaria y los implementos que se emplean dentro del mundo de la restauración para elaborar cada platillo. Todo esto partiendo por el tratamiento del maíz y por la preparación de cada una de las salsas que se sirven en sopas, en tamales, en enchiladas y en quesadillas de mercado.
Las clases de este centro se dictan en al menos 5 idiomas y al final te entregan un certificado que te acredita como especialista en la materia. Empieza ahora y disfruta de una 40% de descuento.
Fogones MX
Dirigido por un multidisciplinario equipo de cocineros y por profesores dedicados a investigar y a difundir las raíces de la gastronomía mexicana. Fogones MX destaca por ser una institución comprometida con preservar los sabores de los antepasados. Así como por imprimirle un toque de modernidad a cada una de las propuestas culinarias con el manejo de los más frescos y variados ingredientes.
Para adquirir un dominio avanzado en esta área, contarás con los más completos materiales impresos y audiovisuales. Al igual que con la asesoría y el acompañamiento de chefs autóctonos y con muchos años de experiencia.
Todos sus cursos incluyen la participación en eventos sociales y en actividades de degustación. Incluyendo el paso por festivales de sabores y casas productoras.
Ingresa a su sitio web y ponte al día con las fechas de su próximo diplomado.
Le Cordon Bleu
Catalogada como una de las escuelas de cocina más reconocidas a nivel mundial y ofreciendo una enseñanza culinaria de primer nivel. Le Cordon Bleu se posiciona como otra de las instituciones en la que hallarás uno de los mejores cursos de cocina tradicional mexicana sin ningún tipo de desperdicio. En esta red de centros con presencia en más de 20 países, conseguirás todo lo necesario para convertirte en el mayor exponente de la cocina mexicana.
Bajo la dirección de chefs certificados y con una oferta de clases en grupos reducidos. Sumado a una metodología de enseñanza en la que se prioriza la práctica. Tendrás la posibilidad de pulir el talento y la sazón de las culturas prehispánicas. Con técnicas de cocción y de condimentación 100% pulidas y ajustadas a cada platillo.
Ingresa a su sitio y disfruta de 4 semanas intensivas de mucho aprendizaje.
https://www.cordonbleu.edu/mexico/inicio/mx
Fundación Tortilla
Dedicados a promover la cultura y el consumo de maíz y con un espacio dirigido por cocineras autóctonas. Fundación Tortilla es otra excelente opción si estás en busca de un curso práctico y asequible. En su plan de estudios te adentrarás a al menos 6 regiones de la cocina tradicional de Veracruz y al mismo tiempo trabajarás con ingredientes de temporada producidos en la misma comunidad.
Durante 10 sesiones sabatinas de al menos 4 horas. La cocinera e investigadora Raquel Torres te ayudará a conocer todas las técnicas y secretos para preparar platos típicos como el chile de nogada y los tamales vercruzanos. Y al mismo tiempo te pondrá en contacto con utensilios y estufas 100% artesanales.
Por ende, si quieres vivir una aventura con vínculo social y altamente genuina. No dejes de contactarlos. La calidad de la enseñanza y los costos te encantarán.
https://fundaciontortilla.org/
Aura Cocina
Brindando experiencias gastronómicas de primer nivel y con más de 5000 clientes satisfechos con módulos y programas virtuales 100% interactivos. Aura Cocina cuenta con una oferta sumamente versátil para que te adentres en la preparación de los tacos y las tortillas más frescas y crujientes de todo el territorio mexicano.
Auténtica comida mexicana, cocina regional, salsas mixtas, tacos de pescado, tacos mexicanos, micheladas y cocina vegana. Son tan solo algunos de los módulos por los que puedes optar entre su amplia oferta académica. Así como el curso de destilados mexicanos en donde aprenderás a crear cócteles y bebidas con sabor chilango.
La asesoría personalizada y las clases prácticas y en grupos reducidos. Es otra de las ventajas que hallarás en esta academia.
https://es.auramexcooking.com/
Mexican Food Tours
Si quieres disfrutar de clases premium y aprender a cocinar en un ambiente relajado y con instructores comprometidos con la excelencia gastronómica. Mexican Food Tours también supone una institución con un pensum sumamente completo. Las clases de este centro y los cursos de cocina tradicional mexicana que hallarás entre su oferta. Te brindarán las herramientas necesarias para preparar platillos tradicionales como todo un chef.
Además, aprenderás a crear cócteles y destilados 100% mexicanos. Tales como el mezcal y el tequila. Todos ellos con ingredientes y productos locales y apelando a las técnicas y a los secretos más arraigados de la cultura maya y la cultura azteca.
Ingresa a su sitio web y descubre su amplia oferta horaria con planes y promociones de temporada en grupos reducidos. La calidad y el perfeccionamiento de la práctica están garantizados.
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